Ubicada en el privilegiado jardín del Palacio de Linares, a escasos metros de la Plaza de Cibeles, con parking cercano y con 250 metros cuadrados de superficie repletos de vegetación, La Terraza Le Cabrera es una de las terrazas mejor situadas de la capital. Un auténtico oasis en el que vivir las tardes-noches estivales más especiales y que este año vuelve más animada que nunca. Y es que este verano, además de poder disfrutar de la oferta coctelera de Le Cabrera y de su nueva carta de picoteo, una vez por semana se celebrarán en ella diferentes espectáculos de magia, fuego y zancudos, todo ello bajo una increíble iluminación con el emblemático palacio como telón de fondo.

La terraza ofrece una cuidad selección de destilados de alta gama, como la ginebra Tanqueray Malacca, de la que únicamente hay 20.000 unidades en toda Europa. Así como una amplia variedad de mixers Premium como las tónicas de Azahar y Lavanda, de Pimienta Rosa o de Ginger y Cardamomo de Schweppes.

Para acompañar sus cócteles y combinados a cualquier hora, la Terraza Le Cabrera del Palacio de Linares cuenta con una carta sencilla y refrescante. Sus propuestas incluyen versiones de los hits de la cocina americana (hamburguesas de ternera con jalapeños y queso de cabra), clásicos del restaurante Cien Llaves en su versión más informal (ensaladilla rusa de Palacio y steak tartar), cremas frías  (gazpacho con remolacha, gazpachuelo y ajoblanco) e imprescindibles del picoteo (jamón ibérico, croquetas caseras de jamón y rabas de calamar).

Una oferta coctelera y culinaria pensada para disfrutar en el jardín interior del Palacio de Linares, en un espacio que se divide en tres zonas: la de barra de diseño vanguardista y centro neurálgico del local, el espacio chill-out, con cómodos sillones, y la zona de mesas. Todo ello, salpicado de una sorprendente iluminación que se proyecta desde la fachada y la cúpula del palacio y ambientado con música adaptada a las exigencias de sus clientes en cada momento. Además, para hacer frente a las altas temperaturas de la urbe cuenta con ventiladores de agua micronizada que consiguen bajar la sensación térmica hasta 10ºC.  Sin duda, la terraza reúne todas las características para volver convertirse en el epicentro de la noche madrileña.

La Terraza Le Cabrera
Dirección: Paseo de Recoletos, 2
Teléfono: 91 577 59 55
Horario: de domingo a jueves de 18:00 a 02:00 h. Viernes y sábados de 18:00 a 02:30h.
Precio medio cócteles: 12 €

Con el objetivo de mantener la memoria culinaria del país, su gastronomía se ha convertido en todo un referente en la Rivera Maya. Una cocina que ahora se podrá disfrutar por primera vez en España en el Hotel Ritz. Del 23 al 29 de mayo el chef deja el Hotel Maroma Resort & Spa, una de las joyas ocultas de Yucatán perteneciente a la exclusiva compañía Orient-Express, y se adentra en los fogones del Ritz para presentar todo un universo de colores y sabores de la cocina mexicana. Con él viajan desde México las ricas tradiciones culinarias, los productos de temporada de la zona y los platos inspirados en la región de Yucatán.

Tamal de hongos silvestres con salsa de chile poblano; lenchilada de langosta con mole oaxaqueño; lenguado “al pastor” marinado en achiote con puré de piña, cebolla encurtida y orégano; lechón al horno estilo “cochinita” marinado con especias de Yucatán, puré de plátano y cebolla curada; o el pollo estilo “Patzcuaro” con enchiladas rojas rellenas de poro y papa, son algunos de los platos que se podrán degustar en el Ritz. Y para terminar proponen postres como el pastel de tres leches, el tequila Margarita o los Sabores de Veracruz con pastel tibio de chocolate, vainilla, naranja y café. Una oferta culinaria que presenta el auténtico sabor del país azteca: “cada plato forma parte de la cultura mexicana y nace de recetas heredadas de mi familia, de la calle y de mis amigos”.

La Terraza ALAIRE se establece un año más como punto de referencia ineludible en Barcelona. Situada en la 8ª planta del Hotel Condes de Barcelona, con vistas a La Pedrera y a la Sagrada Familia, ALAIRE ofrece una carta variada y exquisita para disfrutar en las noches de este verano acompañados de la mejor música en vivo en un entorno y ambiente inigualable en la ciudad.

La terraza del Hotel Condes de Barcelona se mantiene abierta de Febrero a Diciembre y es durante la temporada de verano, de Mayo a principios de Octubre, que Alaire funciona a pleno rendimiento de 12 de la mañana a 2 de la madrugada.

Situada en pleno Paseo de Gracia barcelonés y frente a La Pedrera, la terraza Alaire disfruta de unas vistas incomparables y se ha concebido como un espacio muy contemporáneo y elegante, con mobiliario de gran diseño y comodidad, con predominio de los tonos claros, que invita a los clientes a relajarse mientras disfrutan de las mejores copas. Destacan un rincón “chill out” y un mural gigante del artista Javier Mariscal que preside toda la zona de bar y que reproduce el “skyline” de Barcelona que se observa desde la terraza. La Terraza destaca por su propuestagastronómica. ALAIRE propone una selección de tapas, platillos y sándwiches diversos, sorprendentes y exquisitos. Caprichos deliciosos para degustar al aire libre y en la mejor compañía. Cabe destacar la noche temática de los miércoles, Moet & ALAIRE, en las que se ofrece un menú especial acompañado de Champagne Moët & Chandon.

En cuanto a la oferta musical de la terraza, destacamos las noches de música en vivo de los lunes,martes, miércoles, jueves y domingos, con propuestas que van desde grupos de fusión de jazz con otros ritmos como el soul, el rock o la bossa nova, hasta noches temáticas con ritmos flamencos, étnicos …. y sesiones de DJs en directo.

ALAIRE Terrace Bar
Paseo de Gracia, 73-75. Esquina Mallorca.
08008 Barcelona
Tel: 93 445 32 26
Horario de Verano: Todos los días de 12:00h a 02:00h

Un palacio del Siglo XIV en el Born de Barcelona se convierte en la nueva apuesta gastronómica de la ciudad condal: Mercat Princesa.

Dentro del recinto se podrá disfrutar de un total de 16 experiencias gastronómicas distintas. Ibéricos, japonés, ostras, pasta, hamburguesas, platillos, pinchos, camboyano, café y dulce; entre otros tipos de cocina que harán las delicias de los visitantes.

Además de disfrutar gastronómicamente,  el palacio también alberga una exposición de fotoperiodismo nacional e internacional que irá cambiando cada mes.

El Mercat que está abierto desde hoy es sin lugar a dudas una apuesta única en Barcelona que tendrá muy buena acogida tanto para los barceloneses como para los visitantes a la ciudad.

Mercat Princesa

Entradas:
Carrer Sabateret 1-3
Carrer Flassaders 21
Carrer L’Hostal de Sant Antoni 5

Horario:
Domingo a Miércoles de 9 a 00hs.
Jueves a Sábado de 9 a 01hs.

Es toda una leyenda del rock, un artista trasgresor y controvertido donde los haya y un hombre experimentado, viajado y de vuelta de todo. Sin embargo, cuando su padre le anima a probar un trago de Schweppes Limón Dry, Iggy Pop no puede con su intenso sabor. ¿Demasiado adulto para Iggy? Con este argumento, y en el escenario de un oscuro y clandestino club neoyorquino, arranca una potente campaña mediática en España, diseñada por la agencia creativa China, que pretende trasmitir a través de la figura de esta estrella internacional el carácter adulto y rompedor del nuevo Schweppes Limón Dry.

EL REFRESCO ADULTO

Schweppes Limón Limón Dry nace con el objetivo de cubrir un hueco hasta ahora inexplorado en el mercado de las frutas con gas, presentándose como el primer refresco adulto, apto para ese público cosmopolita y hedonista que no encuentra alternativa a las bebidas con alcohol en momentos de consumo como el aperitivo, la noche o el after work. Y lo hace con el expertise de una marca pionera que desde sus inicios ha apostado por la elaboración de refrescos y mixers claramente adultos, tanto por su sabor diferenciado y seco como por su alto poder de mezclabilidad.

El limón más Schweppes de Schweppes incluye en su composición corteza de limón, el elemento que concentra el máximo aroma y sabor de la fruta, consiguiendo un producto final de gran complejidad organoléptica, e incorpora un toque de quinina, que le hace mucho más amargo, seco y astringente que el Limón Original de Schweppes. Elegante y equilibrado, su burbuja es extremada fina, duradera y refrescante, sin estallar en la boca ni provocar hinchazón, y, en contraposición al dulzor propio de los refrescos juveniles, contiene un 70% menos de calorías.

En definitiva un refresco con la complejidad e intensidad de aromas y sabores propias de una bebida Premium y capaz de sorprender a incluso a una vieja gloria del rock.

El nuevo Schweppes Limón Dry se presenta en tres formatos: en elegante botella de cristal, en lata sleek de diseño y en una estilizada botella de pet, con una imagen elegante, sofisticada y adulta, acorde con su contenido.

Ferran Centelles

En el artículo de Robinson anunciando la incorporación de Ferran Centelles a su equipo, la crítica reconoce su admiración por el sumiller y por el “puro entusiasmo por el vino” que desprende. En este nuevo proyecto, en el que toma el relevo de Luis Gutierrez, Centelles entra a formar parte del amplio grupo de colaboradores que Jancis Robinson tiene alrededor del mundo, entre los que destacan Julia Harding, Richard Henning, Linda Murphy, Alder Yarrow o  Walter Speller, entre otros.

Sin conexión familiar con la viticultura, Ferran Centelles (Barcelona, 1981) descubrió el vino en los restaurantes. Con el vivo recuerdo del primer aroma que reconoció en una copa, el de pétalos de rosa en una botella Muscat, del Penedés, en 1999 Centelles comenzó a trabajar en elBulli como camarero mientras estudiaba viticultura y enología, hasta que en 2001 ejerció de sumiller y entró en la Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona y en el Wine & Spirits Education Trust de Londres. Tras haberse formado internacionalmente, Centelles decidió empezar como educador en la Escuela de Sommeliers de Barcelona y en 2006 obtuvo el PremioRuinart al Mejor Sumiller de España. Años después, fundó Outlook Wine, un proyecto centrado en educar y formar sobre el vino, y Wineissocial, una red social dedicada a compartir experiencias relacionadas con el vino. Actualmente, es jurado en numerosas competiciones internacionales de vino y ha participado en las subastas de elBulli en Hong Kong y Nueva York  para recaudar fondos para elBulli Foundation.

Hennessy presenta en 4 coloridos recipientes su versión más portable para tomar un trago de su cognac. De esta manera podrás disfrutar de 20 cl de Hennessy V.S en cualquier parte del mundo. Una vez abierta la botella el tapón de silicona de V.S Flask se convierte en una original pulsera.

La nueva colección de petacas de Hennessy V.S estarán disponibles por tiempo limitado en las tiendas especializadas a un PVP recomendado de 10€.

Hoy he ido al mercado y ya ha llegado la primavera! fresas, habas, brotes de guisante, moras, cordero – por fin!

El invierno ha sido interminable – y lo digo viviendo en un lugar que no tiene invierno de verdad (que morro, no?!). Pero bueno, el mercado si tiene invierno – es tierra yerma durante varios meses. La falta de buena fruta y verdura me ha hecho repasar platos de veranos pasados y me quedo con un plato inspirado por el restaurante Eleven Madison Park en Nueva York. Es un plato de cous cous con verduras, fruta, y yogur – un plato simple y veraniego.

Aunque sea un plato sencillo, no deja de ser un plato repleto de recuerdos vívidos. Ciertos elementos de este plato me hacen pensar en los veranos lejanos que he pasado aquí en San Francisco, en Barcelona, en la India, en Israel y Egipto, en Sudáfrica y Marruecos. Me traen recuerdos de veranos llenos de yogur untuoso, pequeños tomates hinchados, pepinos refrescantes (a veces bañados en Hendricks), playas a petar, arena seca y caliente y un sol deslumbrante.

Este plato me hace pensar en subir la mesada caminando en medio del desierto de Judea con un cooler pesado y lleno de sandía helada. Me transporta al momento de despertarme por la mañana en la ciudad de Hydrabad y remojar mi dedo en el bote de yogur reposando en una encimera de barro. Me lleva a la muralla de humedad catalana, buscando tomates raf en la masía de una amiga. Me pone en medio de Marruecos, comiendo cous cous con un grupo de hombres, esperando la ceremonia nupcial de dos amigos.

Este plato es el ejemplo de cómo los sabores pueden llevarte de viaje en un momento. Es la gracia del arte de la cocina – puedes disfrutar físicamente en el momento y simultáneamente irte de a un viaje emocional y rompiendo las barreras de tiempo y lugar. Siempre busco este momento cuando estoy cocinando o siendo comensal. Es la sensación que me convirtió en cocinero.

Feliz primavera!

Un gran proyecto de libro sobre la Cocina Catalana necesita la ayuda de todos los amantes de la gastronomía para que pueda ver la luz.

Las aportaciones van desde los 45€ por el libro (su coste es de 65€) hasta lo 500€ que incluye cena en varios de los mejores restaurantes catalanes como Celler de Can Roca o Sant Pau.

Los cocineros que presentan cada uno 4 menús son: Joan i Jordi Roca, Carme Ruscalleda y Raül Balam, Xavier Pellicer,Quim Hernández, Paco Pérez, Ramon Freixa, Carles Abellán, Joan Bosch, Nandu Jubany, Oriol Rovira, Ada Parellada, Fina Puigdevall y Pere Planagumà, Jaume Subirós y Carles Gaig.

En el siguiente enlace http://www.verkami.com/locale/es/projects/4582-interpretant-la-cuina-catalana tenéis toda la información al respecto.

Desde Punto Gastronomía os deseamos toda la suerte del mundo

Dacosta es el chef que va a sorprender a los usuarios de Sibaritus con su ChefBox del mes de mayo. El cocinero con restaurante homónimo en Dénia, Valencia, pretende poner a prueba las dotes culinarias de todo aquél que adquiera la caja. Su idea es muy clara, pretende que la gente se atreva a preparar en casa uno de sus productos fetiche: el arroz.

El arroz se convierte en el protagonista absoluto de esta ChefBox, con la que Dacosta invita a elaborar la paella perfecta en casa. “Quiero que a la gente le pique el gusanillo para iniciarse en los arroces con un componente didáctico y también lúdico”, comenta el chef.

Dentro de esta caja se encontraran todos los ingredientes y recetas necesarias para que todo aquél que quiera lanzarse a la aventura lo tenga fácil, para triunfar entre sus comensales, pero, sobre todo, para despertar su curiosidad en torno a las elaboraciones con arroz de una manera totalmente didáctica. Es claramente una de las formas de acercarse al Mediterráneo, la despensa natural de Quique Dacosta.

“Tenemos al Mediterráneo como principal ente en torno al que se construye nuestra cocina”, sentencia el cocinero. Pues no podía ser de otra forma que el concepto de su ChefBox se basara en este versátil cereal del que siente un amor incondicional.

Además, el pasado lunes 22 de abril, Dacosta pudo hacer una demostración en exclusiva de cómo preparar este plato típico de la tierra dónde este extremeño está afincado. Un evento celebrado en los jardines del Hotel Rey Juan Carlos I, en el que los invitados pudieron descubrir, observar, aprender, preguntar y, por supuesto, degustar.

La ChefBox de Quique Dacosta, ‘El Sabor del Mediterráneo’, ya está disponible en la web de www.sibarit.us, como es habitual, a través de un envío por paquetería a domicilio que llega a finales de mes.