En este mes tan navideño nuestro cocinero es un todo terreno de la geografía nacional. Paco Morales nació en 1981 en Córdoba y mientras estudiaba hostelería ya empezó sus primeros pinitos en el restaurante familiar. Ha trabajado con Ferran Adrià (El Bulli) y con Andoni Luis Aduriz (Mugaritz). Y su amplia trayectoria también incluye el restaurante Guggenheim, el restaurante Cambio de Tercio (Londres) y el restaurante Senzone (Madrid).
Así que en 2009 y de la mano de Juan Carlos Ferrero, se hace cargo del restaurante del Hotel Ferrero. Que en 2011 la guía Michelin premia con una estrella.
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