Este mes os acercamos la trayectoria de una de las pocas chef de categoría mundial: Carme Ruscalleda.

Natural de Sant Pol lleva desde hace años en el top de la gastronomía. Desde que en 1988 abriera su restaurante Sant Pau, tan solo tardó 3 años en recibir la primera de las 3 estrellas Michelin que tiene en la actualidad. A lo largo de su trayectoria ha recibido innumerables premios, como: en 1995 “Mejor Cocinero” por la guía Lo mejor de la Gastronomía; en 1996 “Restaurante del año” y 2004 “Cocinero del año” por la guía Gourmetour; la Creu de Sant Jordi otorgada por la Generalitat de Catalunya en 2004; y la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes en el año 2007 concedida por el Ministerio de Cultura.

En 2007 pone rumbo a Asia donde abre Sant Pau en Tokio y es galardonado con 2 estrellas Michelin en su primera edición japonesa. A finales de 2009 inaugura el restaurante gastronómico Moments en el Hotel Mandarin situado en el Paseo de Gracia de Barcelona dirigido por su hijo Raul Balam, que en 2011 recibe la primera estrella Michelin.

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