Rite of spring

Rite of spring

Hoy he ido al mercado y ya ha llegado la primavera! fresas, habas, brotes de guisante, moras, cordero – por fin! El invierno ha sido interminable – y lo digo viviendo en un lugar que no tiene invierno de verdad (que morro, no?!). Pero bueno, el mercado si tiene...
Pollo al curry a baja temperatura con manzana

Pollo al curry a baja temperatura con manzana

Pollo al curry a baja temperatura, rúcula, manzana comprimida, queso comté, mayonesa de cúrcuma y sésamo negro Cuando tenía 5 años iba a un colegio de Santa Mónica (California) cerca de la playa. Cada día, mis compañeros y yo salíamos de picnic al parque para comer....

Pumpkin Pie (Tarta de calabaza)

Pumpkin pie (la tarta de calabaza) es un clásico navideño en los Estados Unidos. La verdad es que aquí no comemos mucha calabaza pero el Pumpkin pie es omnipresente en las casas americanas, empezando el Día de Acción de Gracias hasta después de Navidad, Como muchos...
Tarta tatin de alcachofa

Tarta tatin de alcachofa

Cuando empecé a cocinar en restaurantes, vi la pastelería cómo una prima lejana de la cocina salada; parecían tener los mismos parientes, acabaron juntos en la sobre mesa de comidas familiares, pero en mi mente, no se comunicaron entre ellos – no tuvieron una...

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