Pollo al curry a baja temperatura con manzana

Pollo al curry a baja temperatura con manzana

Pollo al curry a baja temperatura, rúcula, manzana comprimida, queso comté, mayonesa de cúrcuma y sésamo negro Cuando tenía 5 años iba a un colegio de Santa Mónica (California) cerca de la playa. Cada día, mis compañeros y yo salíamos de picnic al parque para comer....

Pumpkin Pie (Tarta de calabaza)

Pumpkin pie (la tarta de calabaza) es un clásico navideño en los Estados Unidos. La verdad es que aquí no comemos mucha calabaza pero el Pumpkin pie es omnipresente en las casas americanas, empezando el Día de Acción de Gracias hasta después de Navidad, Como muchos...
Tarta tatin de alcachofa

Tarta tatin de alcachofa

Cuando empecé a cocinar en restaurantes, vi la pastelería cómo una prima lejana de la cocina salada; parecían tener los mismos parientes, acabaron juntos en la sobre mesa de comidas familiares, pero en mi mente, no se comunicaron entre ellos – no tuvieron una...
Ensalada de consomé de tomate

Ensalada de consomé de tomate

Consomé gelificado, tomate “hierloom”, judías verdes marinadas, queso fresco, almendra marcona frita, rúcala. Hace unos años, vi un “consomé de tomate” en un restaurante gastronómico y flipé. Fue un “chupito de pan con tomate” compuesto de consomé de...

Ravioli de carpaccio de atún

Un relleno de ensaladilla de cangrejo “dungeness” y aguacate, rúcula, escarola, aceite de albahaca, salsa brava, vinagreta de pepino y chalota Aquí en los estados unidos la mayonesa y sus descendientes parecen casi omnipresentes! Los encuentras cómo condimento para...

Pin It on Pinterest